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【美食の国】スペインの首都マドリードで地元料理を味わうバル巡り

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美食の街として有名なマドリード。マドリードの伝統的なレストラン、料理を紹介します。

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スペインの中でも有名な観光スポットが集まるマドリード。マドリードの訪れるべき観光地を紹介します。

250年以上続く、子豚の丸焼きで有名なレストラン・ボティン

マドリードで最も有名なレストランのひとつがボティン(Botin)です。ギネスブックにも認定された「世界最古のレストラン」として全世界からファンが訪れる名店です。有名な作家ヘミングウェイはここの常連客として知られ、代表作「陽はまた昇る」で”ここは世界中で最高のレストランの1つ”と紹介したことからも、いかにボティンが彼のお気に入りであったかうかがい知れます。ボティンの誇る伝統の味として有名なのは、創業当時から使われている薪オーブンで焼いた子豚の丸焼きです。まだ草を食べる前の母乳のみで育った子豚を、薪オーブンで職人が丁寧に焼き上げます。香ばしい皮はパリパリとした食感で、肉は皿で切れるほど柔らかく美味です。

住所:

Cuchilleros 17, 28005, Madrid, Spain

営業時間:

13時~16時(ランチ)、 20時~24時(ディナー)

アクセス:

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info 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください

ボティン公式サイト
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